一点钱程每天认识一种植物——芥菜

芥菜，十字花科芸苔属一年生草本植物。明《广群芳谱》说芥菜“其气味辛辣，有介然之义”，所以称为“芥菜”。中国最广泛栽培有7个变种：雪里蕻、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜、水东芥菜。

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别称

盖菜、芥、挂菜

形态特征

一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽卵形，顶端钝，基部楔形，边缘均有缺刻或锯齿，茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘；总状花序顶生，花黄色；萼片淡黄色，直立开展；花瓣倒卵形；角果线形；种子球形，褐色。花期3~5月，果期5~6月。

生长环境

以种子繁殖，芥菜在全国各地均有分布，是中国的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

功能作用

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